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酒店群备受青睐,它与单体酒店的差异在哪

日期: 2018-04-11
来源: 酒店圈儿

酒店群备受青睐,它与单体酒店的差异在哪


分析一下酒店群与单体酒店的差异,将为消费者带来哪些不一样的感受。

在国内,有很多酒店群开发的案例,比如虹桥绿地酒店群。作为绿地国际酒店管理集团的旗舰店,项目坐落于距离虹桥国家会展中心仅步行5分钟的区域, 配有铂瑞Primus、铂骊The QUBE两家酒店和铂瑞公寓Primus Apartment一个公寓品牌。

安徽合肥的万达雅高酒店群,由铂尔曼Pullman、诺富特Novotel、美居Mercure三个品牌组成,共1,570间房。


品牌多少差异

顾名思义,酒店群包含的酒店品牌多了,至少是2个品牌以上,其将提供客人更多的选择,可以享受更多的公共设施和服务。如虹桥绿地酒店群,如果客人希望享受个性奢华酒店服务,可以选择优雅、富有活力的商务奢华品牌铂瑞;如果是年轻商旅,则可选择房间色调明亮、更时尚、现代风设计感更明显的铂骊酒店;小长住则可以选择房型更加宽敞、配有高品质厨卫电器的惬意舒适的铂瑞公寓。


设施设备布局带来的顾客体验不同

设施设备布局将会更加主导共用性。在很多单体酒店,特别是超高端和奢华酒店多会配有健身房、游泳池、水疗、商务中心等设施。这些被称作小型部门的使用率和产生的效益有限,但为了客户的体验和星级评定又不得不配备齐全。而对于综合体酒店来说,为了避免目标客群的冲突,通常将超高端、高端和中端酒店及公寓产品之间两者或三者进行组合。很多情况下,多个酒店的客人可共用酒店群中某一酒店小型部门的设施。水疗和游泳池等只需配备于超高端或高端品牌的一家酒店即可。其利用率提高,并将使得在单体酒店未含有小型部门体验的品牌酒店顾客有一个更好的享受,产品的竞争优势毋庸置疑被提升了。当然有些特殊尊贵的部门、设施如行政楼层只能供独有一家的顾客享受。


其次,酒店后勤区域,如员工通道、员工餐厅、布草间、洗衣房等区域将会最大化共用,从而减少各酒店分摊的后勤面积,让经营面积增加,如增加客房或公区,使收益最大化。


另外,会议设施也将为大面积共用空间。只在一家酒店设计大宴会厅,或集中会议设施在中心位置做会议中心,将为未来集中销售做铺垫,同时提高坪效。由于共用会议设施,在酒店建筑设计时将会考虑做成1,000平米甚至更大的大宴会厅和更多的多功能厅以满足未来会议的需要。这样做的结果则是会议设施竞争力将优于市场竞争对手。同时,酒店群意味着更大的房量,如果在旅游或会奖市场占主导的城市或地区,酒店群将会以灵活的收益管理策略和销售策略锁定更广的目标客户群体,且在销售上可以灵活处理各会奖团的不同酒店档次、服务和预算的需求。


不同的管理模式及顾客体验

从管理模式上说,酒店群与单体酒店相比,单房人力成本被降低。特别是行政委员会、人力资源部、收益管理、市场销售部、财务部、安全部、工程部为多家酒店统一管理。酒店群在上述部门的人员预算并非各个单体酒店人员预算的叠加,酒店群的各个酒店在部门总监及以上为同一团队,可以更好地平衡各酒店的运营和管理,根据需要安排部门人员的工作。例如:酒店群中某家酒店入住率忽高情况下,房务总监可以根据各酒店的状况抽调人员对入住率高的酒店进行支援。


酒店群销售部为“大销售部”,同一团队可以卖不同酒店的房间和产品。虽然团队将比中等体量的单家酒店多,但绝对也只在1.2到1.5倍之间,甚至有可能人数相等。


同一管理团队,也在顾客体验上更加有益。如果客人处于某个特殊纪念日入住酒店,在其他的中端酒店体验不到的客房服务或入住体验,在酒店群内的中端酒店,一般都能够有不亚于单体高端酒店的入住体验。究其原因,是因为同一管理团队将会带着高端甚至奢华酒店品牌的客服思维来处理大部分的客人体验相关的事情,也就是平时说的服务思维惯性。


同时,对于工作在酒店群的员工,个人职业发展也有更大的空间,不但可以学习不同等级酒店产品及服务知识,且酒店群各酒店间内部试岗比较容易,个人晋升的优势也是显而易见的。俗话说用熟不用生,即使是中端酒店的前台员工,由于酒店群各酒店部门经理为同一人,只要工作做得好,调入超高端酒店继续职业生涯也是很常见的事情。


财务处理的不同

酒店群的财务体系不同于单体酒店,酒店群财务是数家单体酒店或经营单位财务数据的组合,在经营业务和财务分析上各家酒店分别进行独立核算,再按实际情况根据法人主体进行数个单体酒店的报表合并和经营分析。但是,酒店群酒店在会计核算上,会充分考虑公共费用的合理分摊(如:不可分割的能耗、IT设备费、总机费用、网络等,很多酒店群是按照房间数的比例分摊),以及各个酒店间往来生意的结账核算(如:若酒店B共用酒店A全日餐厅,则酒店B将需从房费收益中调拨食品成本予酒店A)。尽量精确执行会计的配比性原则,以公平反应各个单体酒店的经营成果。


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