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国产星级酒店为何这么“老干部风”?

日期: 2018-04-02
来源: 大象公会

国产星级酒店为何这么“老干部风”?

前往陌生城市时,怎样选择落脚的酒店?对很多人来说,「星级」是重要的参考标准。然而,相同「星级」的酒店,质量却可能天差地别。

这些令人追悔莫及的星级酒店,基本都是国产品牌,多位于二、三线城市的显赫地段,动辄冠以「国际」「大酒店」之名,客房自带 1980 年代老干部疗养院的独特气质。


让外宾住得满意

中国酒店分级制度的初衷,是让外宾住进配得上他们身份的宾馆。

为数不多的「大饭店」,属于事业单位,直接由当地政府主管,他们接待的客人,只有达到一定级别的干部。当时,唯一能直接花钱便入住饭店的散客就是外国人,承担接待他们任务的被称为「涉外饭店」。


到了 80 年代,来华旅游的外国客流量激增,「涉外饭店」明显不够用了。这时,各地开始新建国营或合资的高档饭店,凭身份把普通中国人拒之门外的那套管理办法也不再执行。


为制定一套有效接待外宾的新办法,同时也方便外宾辨识,以免他们误入普通旅馆,1988 年,国家旅游局颁布了最早的酒店评星制度:《中华人民共和国评定旅游(涉外)饭店星级的规定》。


第一版评星规定明确告知中国旅店行业的从业者:凡是评不上星级的宾馆,一律不得接待外国顾客,违反此条的经营者将被「视为违反国家规定」,「依法处理」。


随着外宾数量持续增长,中国星级酒店的数量也水涨船高,在评星规定实际执行的两年后,即 1991 年底,就已经评出了 853 家星级酒店。

其中,有外资参与、有现代化设计的新建酒店比例很小,大多数都是昔日只接待干部开会的国营大饭店,「加星」后就成了今天的「老干部」星级酒店。


“老干部”仍是主要市场

不过,今天旅游网站上被大量吐槽的国产五星酒店,也并非完全是计划经济时期的产物。它们大多在 90 年代以后经历了改造、扩建,有些甚至是在星级酒店制度问世后新建的。


虽然酒店对市民开放已有 30 多年,但在非一线城市,政府机关和国企会议仍然是不少酒店最重要的收入来源。

单从地理布局上,就能明显观察到这一现象:有学者统计过,以郑州国际会展中心为中心的5公里范围内,星级酒店超过了 30 家。那些不幸入住「老干部」酒店后大呼上当的散客,从来就不是它们要考虑的主要消费者。


有研究者统计了长沙市星级酒店的经营模式,截至 2008 年,由酒店集团管理的只占星级酒店总量的 15.1%,其他都是自主经营的单体饭店。

这些尚未转型为现代化企业的星级酒店,即使模仿了外资酒店的外观,也很容易因为管理不到位露出服务上的马脚来。


那个给它们授予星级的监管标准,更不可能成为其改进自己的动力,因为它比这些「老干部」酒店更加落伍。

今天,用来评定星级酒店的国家标准已经过三次改版,现在实行的《旅游饭店星级的划分与评定》发布于 2010 年,对二星级酒店的要求仍然是「至少 50% 的客房内应有卫生间」。床单、被套的舒适度,是按照单位面积有多少根纱线来定的;而浴巾重量超过 750g 才算最好。


「老干部」酒店很多莫名其妙的毛病,反倒能在这份标准里找到解答:

比如「明明房间就不大,还非要搞个微型酒吧和冰箱」,因为它只要求五星级酒店「70% 客房的面积(不含卫生间和门廊)应不小于 20 平方米」,却又同时要求后面两种客房设施。


又比如「插座总共没几个,偏偏还有英式方头的」,因为它要求电源插座至少有两种规格,而插位只是「应有两个以上」。

更常遇到的是不得不踩进浴缸淋浴的卫生间,因为按国家标准,淋浴间可有可无,而浴缸则是五星级酒店必备的。

怎样的标准才能消除这些毛病呢?


西方的经验

答案大概是,没有硬性标准。

和中国的情况相反,在英美等国,影响力最大的评星机构不是政府部门,而是酒店协会、汽车协会、旅游杂志等民间机构。这些民间评级机构一般各自为政,甚至在同一个国家发展出多种酒店评级标准。


它们一般执行少而精的操作,像「福布斯旅游指南」虽然影响力远超美国国界,许多美国境外酒店都以获其评星为荣,却仍然坚持每年只评出十几家「五星级酒店」。相比之下,中国的五星级酒店数量已突破 800 家。


不过,西方国家里也不是没有和中国类似的例子:1980 年代,意大利政府通过法令,把酒店评级变成了一项行政工作。

意大利的酒店评级同样采用硬指标,如为酒店大堂面积设定下限,限定客房须有哪些设施。与中国较为不同的是,该国很多酒店干脆就并不追求高星级,如那些使用古建筑的酒店,法律不允许它们按政府指标改造。


至于那些被意大利政府评定为「五星级」的酒店,也与中国的「五星级」相似,未必让顾客满意。

不少旅行指南都会告诉游客,意大利「五星级」酒店的真实品质上下跨度很大,不要死认那个标志。


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