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News 餐饮行业

继梦花街馄饨、阿大葱油饼后,上海小型餐饮备案纳管1384户

日期: 2017-12-19
来源: 解放网

22日上午,市十四届人大常委会第41次会议听取了上海市食安委所作的关于本市贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》和《上海市食品安全条例》情况的报告。

继梦花街馄饨、阿大葱油饼后,上海小型餐饮备案纳管1384户

数据显示,今年1-10月,全市各级食品安全监管部门监督检查食品生产经营企业共计39.6万余户次,查处食品安全违法案件4024起;侦破危害食品安全刑事案件124起,抓获犯罪嫌疑人305人;主要食品风险监测总体合格率为97.7%;报告发生集体性食物中毒事故2起(无死亡)。全市未发生重大食品安全事故,本市食品安全继续保持有序、可控、稳中向好态势。 


报告指出,上海坚持问题导向,着力解决群众反映的食品安全几大突出问题。

首先,综合治理无证无照食品生产经营。各区结合“五违四必”区域环境综合治理和本市违法违规经营综合治理、住宅小区综合治理等工作,着力整治无证无照食品生产经营行为。市城管执法局组织开展无证“夜排挡”“烧烤摊”整治行动,取缔了一大批违法违规经营摊点。1-10月全市已整治约2.4万户,其中取缔1.3 万户。


此前,阿大葱油饼和梦花街馄饨的重新回归,让很多无证照餐饮经营者都看到了可能。市政府于今年5月发布《上海市小型餐饮服务提供者临时备案监督管理办法(试行)》,推进小型餐饮服务提供者临时备案监督管理工作,目前已备案纳管1384户。


其次,加强网络食品经营新业态监管。修订《上海市网络餐饮服务监督管理办法》,细化对网络订 餐平台和餐饮配送环节等管理要求,督促网络订餐平台落实食品 安全主体责任,进一步强化餐饮单位入网资质审查、入网后检查、许可资质和量化分级管理等信息公示;委托第三方机构开展网络订餐平台入网餐饮单位网上监测7800余户次,开展网络订餐食品监督抽检1800余件,合格率89.4%。建立与网络订餐平台食品 安全大数据共享机制,实现政府监管数据与网络订餐平台的实时对接,指导网络订餐平台开发市民食品安全评价大数据分析手机 应用(APP),将网络第三方平台上集中出现的差评作为线索加强针对性检查。


三是加强“地沟油”治理。据悉,市政府即将印发《关于贯彻落实国务院办公厅〈关于进一步加强“地沟油”治理工作的意见〉的实施意见》。市绿化市容局加强餐厨废弃油脂收运、处置监管, 不断提升餐厨废弃油脂资源化处置能力,日均处置量达到120余吨,较去年同比上升9.1%;市城管执法局会同市绿化市容局组织开展擅自收集、运输、处置餐厨废弃油脂和餐厨垃圾执法整治行动;市发展改革委会同市财政局等相关部门推进餐厨废弃油脂资源化利用价格机制和支持政策研究;市科委牵头推进餐厨废弃油脂制生物柴油在船舶、货运车辆应用的课题研究;市食药安办会同市经济信息化委、市交通委、市质量技监局等部门与中石化上海分公司对接,已启动两个加油站试点加注B5生物柴油,将餐厨废弃油脂制生物柴油纳入其柴油销售供应体系。目前,全市餐厨废弃油脂“收、运、处、调、用”一体化闭环管理和资源化利用体系已基本建立。


农村聚餐也是群众反映的突出问题之一。本市组织开展食品安全重点领域专项整治,加强农村和城乡结合部食品安全治理。据悉,上海已制定了《上海市农村集体聚餐食品安全管理工作指南》,形成了“硬件规范化、管理制度化、责任属地化、培训经常化”管理要求,落实办酒户申报登记、消毒指导、厨师管理等管理制度,对厨师、办酒户和“茶担”等开展培训,引入食品安全责任保险,确保了本市农村集体聚餐底数清、情况明、安全有保障,未发生重大食品安全事件。


此外,市教委会同市食品药品监管局组织搭建了统一的学校食品安全管理平台,对中小学校和托幼机构食品材料信息、从业人员健康证等进行全面管理,督促履行食品安全追溯义务,进一步落实食品安全管理的主体责任;加强违法添加专项整治,开展畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标,以及火锅中非法添加罂粟壳等专项整治行动;加强食品、保健食品欺诈和 虚假宣传专项整治,市食药安办会同市工商局等9部门联合印发专项整治方案,共同治理保健品市场乱象;市旅游局强化旅游饭店、A级旅游景区食品安全督促指导,会同市有关部门积极推进食品工业旅游景点建设。


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