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新闻中心
News 餐饮行业

北京餐饮业初步完成转型升级

日期: 2017-12-14
来源: 多元视角

数据统计显示,2017年上半年,北京餐饮收入达490亿元,增速同比增长7.6%,北京餐饮业发展速度持续加快,转型升级初步完成。


文化兴业:传承老字号美食文化

北京餐饮业初步完成转型升级

今年以来,北京市餐饮行业协会围绕“文化兴业”主题,开展了多个餐饮特色活动,促进老字号餐饮企业焕发新的生机。


北京不仅是历史文化古都,同时也是传统美食名城,聚集了大批餐饮老字号和特色小吃,而每一道传统京味菜的背后都有历史悠久的文化背景。北京市餐饮行业协会举办的“传承老字号美食文化·体验京菜消夏夜食堂”活动,就集结了多家京城老字号餐饮企业,通过现场品尝老字号美味、观摩老字号美食制作工艺、老字号绝活等,唤起北京人的饮食文化记忆,同时也成为展示北京风貌的一张文化名片。


变革创新:餐饮+互联网链接消费者

随着国人消费水平的提升,互联网技术变革重塑着人们的消费习惯。面对消费领域的升级变化,北京市餐饮行业不断变革理念,积极创新。


互联网的本质不是网,而是链接,因此北京市餐饮行业协会一直倡导“餐饮+互联网”,而不是“互联网+餐饮”。


餐饮业门槛很低,但是非常复杂,它的链接点非常多。如餐饮业的食材从研发到包装运输,都要通过餐饮企业和上下游找到链接点,实现无缝链接。所以餐饮业进入互联网时代要求我们走出厨房、走出餐厅,跟上下游各个方面实现信息对接、模式对接、资本对接等。


转型升级:北京餐饮业发展提速

通过文化兴业、京津冀餐饮业联动、餐饮+互联网等一系列供给侧改革举措,北京市餐饮业取得不俗成绩。2017年上半年,北京餐饮收入达490亿元,增速同比增长7.6%,餐饮业发展速度持续加快,转型升级初步完成。


2016年中国餐饮业收入实现3.5万亿元,2017年有望实现3.9万亿元,到2020年将实现5万亿元,一直保持两位数的增长。在不远的未来,中国餐饮有望超越美国成为世界第一。


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