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News 餐饮行业

外卖密封条可保食品安全? 需要行业标准 商户习惯待培养

日期: 2017-11-24
来源: 新浪新闻

近日,一段“外卖骑手偷吃客户餐食又吐回”的视频将外卖安全的话题再次拉回公众的视线。10月30日,事件当事方美团外卖发布公告向消费者和公众致歉,并拿出调查和整改方案,将加速推进餐盒、餐袋封条的工作推进。

外卖密封条可保食品安全? 需要行业标准 商户习惯待培养

偷吃外卖的骑手出现,开始让餐食配送最后一公里的安全话题逐渐被关注,尽管推进餐具密封条是个好办法,但在经济日报-中国经济网记者的调查中发展,没有强制标准,商户的意愿对密封条的使用产生了决定的影响,高峰时间操作影响效率,仍是很多餐饮商户对密封条不感冒的主因。缺乏强制要求,也只能让餐饮平台再此问题上更多是“一头热”。


经济日报-中国经济网记者注意到,对于外卖餐盒的包装密封,主要有三种方式,第一是商户自己封条贴纸,第二类是平台提供的餐盒餐袋密封贴纸,还有一类就是对于一些汤水较足的菜品,商户会用保鲜膜进行包裹。


对于采用的第一种方式,西贝莜面村外卖负责人高磊对经济日报-中国经济网记者表示,西贝去年开始在门店使用密封贴纸,为的就是避免出现在配送途中被打开的情况,给外卖消费者以安全感。但是,贴纸需要员工手动一张一张贴,确实也影响门店的服务效率,尤其是用餐高峰,确实有压力。


经济日报-中国经济网记者注意到,早在一年前,就已经有外卖平台开始使用餐袋密封贴。而对于一些知名的餐饮企业来讲,也开始在餐盒、餐袋上使用带有自己餐饮标识的贴纸。


公开数据显示,2016年中国在线餐饮外卖市场规模达到1662亿元,增长率达到33%,外卖平台全国日订单量约在2000万单左右,但在日常订餐中发现,使用上述密封贴纸的餐饮商户相对于整个外卖市场来讲仍处于少数。


有不具名外卖平台相关负责人对经济日报-中国经济网记者表示,对于餐饮商户,平台方在密封条等物料方面进行了提供,但在使用方面,也只能是建议使用,没有强制标准,对于餐饮商户而言,缺乏使用动力。


该负责人称,目前准备在几个城市开始推广外卖封口贴,物料由平台提供,由送餐骑士负责操作封口。


除了外卖密封贴,也有餐饮企业选择在餐盒上做文章。湖州老娘舅餐饮公司陈晓荣对经济日报-中国经济网记者表示,作为高铁外送餐饮服务商,公司设计了类似饮料瓶盖的一次性开启餐盒,确保外送途中的餐食安全。至于成本问题,新餐盒的增价为五毛钱。


有餐饮业内人士对经济日报-中国经济网记者表示,解决的外送最后一公里的安全问题,离不开标准的支撑。除了借助科技的力量研发防二次打开工具和对外卖骑手的培训监管,更需要有关部门对相关标准和细节的制定、完善以及餐饮、外送行业对餐饮具配送密封的使用推广。


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