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News 水产品行业

小龙虾价格如坐过山车,货源及销量均不稳定

日期: 2017-07-27
来源: 食品产业网

 

6月25日至7月20日小龙虾批发价格从16元/斤涨到30元/斤,上涨近90%,甚至出现“断供”的状态。小龙虾价格暴涨,上下游商户均受到不同程度影响,并直接导致零售端的小龙虾餐厅出现微利甚至亏损。当商户以为“价高断供”又要来临时,不过,7月23日,市场又出现大转折,小龙虾批发价直接下掉4元左右。众多小龙虾批发商表示,这个夏季被小龙虾带着坐了好几圈“过山车”,身在业内却看不懂行情了。

 

小龙虾价格如坐过山车,货源及销量均不稳定

 

今年小龙虾批发价是近几年来波动最大的一次,对批发商和零售餐厅都产生较大影响,利润空间直线下降。对批发商而言,价格上涨断货时,由于没货源,使得餐厅批发不到小龙虾,使自己失信于餐厅;而价格下跌且波动大时,批发商无法对市场进行预估,使得货源及销量都不稳定。

 

小龙虾价格如坐过山车,货源及销量均不稳定

 

价格上涨及波动原因,主要是受“天气变化”、“市场需求”影响。由于近来天气情况不稳定,时而高温时而暴雨,而小龙虾易受天气影响,气温偏高或偏低都将影响小龙虾出洞情况,进而直接影响养殖户捕捞数量。除此之外,市场需求对小龙虾价格的影响更为显着。周末小龙虾的消费量比平时大得多,这个肯定是最主要的原因。所以一到周末,小龙虾就疯涨,而且一虾难求。一位批发商告诉记者,从上游来看,很多小龙虾养殖户周一到周三基本不会下网捕虾,首先是因为工作日市场需求不大,另外也是为周末囤货。该批发商表示,现在周一到周三供应量都很少,在经历几天“轻微缺货”状况后,周末就算价格高点大家都要抢着去批发。批发商们称,这就相当于小龙虾“操盘手”,价格涨跌都受养殖户影响。

 

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