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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2018 - 07 - 03
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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News 餐饮行业
餐饮行业
上半年在线外卖市场交易额超过1250亿元,预计全年交易规模为2430亿元,环比增长放缓至18.4%。进入2018年,新零售板块却表现出迅猛增长势头。其中,饿了么新零售业务交易额第二季度环比增幅高达45%,成为外卖市场新增长点。新零售交易规模的整体占比快速扩大,正带来外卖市场的二次爆发,依托阿里新零售生态的饿了么,已在新一轮竞争中占得先机,正在将外卖大战从持续2年的“战略相持”局面转向“战略反攻”。  阿里生态红利注入饿了么 多地份额借力新零售弯道超车  随着用户渗透率不断提升,外卖市场增速进一步下降,深度发掘用户价值成为增长关键,全时段和新零售消费有效提高用户消费频次和客单价,发挥着增长引擎的作用。报告显示,2018年用户消费频次进一步提升,85%用户每周至少点一次外卖,近一半用户每周下单3次或以上,数据均较去年同期有显著提升。  加入阿里生态以来,借助各路新零售纵队资源,饿了么有效激活了本地生活服务市场的新零售消费升级。2018年第二季度,饿了么在商超便利、果蔬鲜花、医药等新零售品类的交易额环比大增45%,远高于整体外卖市场水平,受夏季战役驱动,预计第三季度环比增幅将超过50%。  外卖进入二次爆发期 新零售成影响格局的关键变量  随着新零售在整体外卖市场的占比不断提高,加上新零售品类客单价远高于市场平均水平,其对整体市场交易规模的增长贡献将不断放大,继2014-2015年间由用...
发布时间: 2018 - 08 - 28
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这几年,小龙虾可谓是餐饮界的“网红”,在全国各大夜宵市场都能看见店家打出的火红色的广告牌,但是好景不长,经历了8月立秋后,小龙虾市场又突然转变成了淡季,从全国市场的开店潮到如今的大批量关店潮,小龙虾到底经历了什么?  餐桌上的龙虾都是从哪里来的目前中国水产协会统计了龙虾的养殖地点,分别分布于安徽、江苏及周边省市,南方地区养殖基地为全国的餐桌供应了99%以上的龙虾,湖南和河北的小龙虾肉质最好,安徽江苏地区的小龙虾颜色偏黑,肉质偏硬,大部分水产市场都是从湖南河北来进货销售。  市场行情:几家欢喜几家愁  不管是麻辣、爆炒、藤椒,让食客们想方设法的体验小龙虾的做法,品牌店的扩张进一步的挤压了传统店面的生存空间,加盟的品牌店由于管理模式先进,通过第一年的运营,第二年的生意自然差不了。  传统店面的生意就没有那么好了,几年网上经常流传小龙虾的各种问题,比如含有重金属、有毒成分、导致了食客减少了一大批,往年可以卖到40元一斤的小龙虾如今30都卖不掉了,现在已经不能完全依靠小龙虾来作为主打了,当年单品小龙虾店,如今大多改行做起了地方菜,小龙虾只是附带菜了。  一家关店另一家就立马开了,开的多,关的也多,大部分资金都是投入了店面租金和装修了,想要回本赚钱,实在是太难了。  小龙虾为何只是昙花一现  其实,小龙虾作为一个季节性非常强的菜品,虽然火爆了一时,但是不能得到群众的理解,加上竞争对手过多,想...
发布时间: 2018 - 08 - 24
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目前美团、饿了么在外卖市场的领先地位无人能撼动,滴滴外卖目前尚不能对二者构成足够威胁,但多元的平台竞争对于行业的发展存在积极意义,能刺激各平台进行升级。8月2日,在被阿里全资收购4个月之后,饿了么更新了其股权信息。饿了么原股东邓高潮、张旭豪、汪渊、康嘉等全部退出,新任股东为杭州阿里巴巴创业投资管理有限公司。外卖市场另一重要玩家——美团近期则发布了无人配送开放平台,将自动驾驶技术落地到外卖等配送场景上。此外,新入局者滴滴外卖正在不断加速扩张的步伐,截至目前,滴滴外卖已经成功登陆南京、泰州、无锡,成都。  在线外卖市场大局基本稳定  2017年上半年生活服务电商市场规模达906亿元,环比下跌11.26%;2017年下半年市场规模达1190亿元,环比增长31.35%。2017年中国在线外卖市场交易规模约2096亿元,相比2016年1524亿元增长37.5%。其中,美团外卖、饿了么二者已占据在线外卖市场90%的市场份额。 美团点评作为一家综合性生活服务电商平台,相比饿了么的单一性,其业务之间较易产生联动,形成更深层次的用户习惯,同时,因建立了高效的末端配送服务体系,形成了成熟的营销推广运营方式等,这些造就了美团外卖的领先优势。而饿了么合并百度外卖,再被阿里巴巴收购之后,其业务属性不再单一,末端配送服务体系在融入阿里集团体系后有了更高的使用价值,加上与口碑、盒马鲜生、菜鸟等融合协作,这些对于...
发布时间: 2018 - 08 - 24
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近日,广州市发改委正式印发《广州市餐饮业价格行为规则》。《规则》明确规定餐饮业经营者“九不准”,严禁不明码标价、虚构优惠折扣、使用两套菜单等的乱象,更好维护消费者权益。《规则》要求餐饮业经营者应当在经营场所显著位置公开标示商品价格、服务收费标准等有关情况,做到价签价目齐全、标价内容真实明确、字迹清晰、货(项)签对位、标示醒目。价格变动时应当及时调整。明码标价方面,包括商品(服务)的名称、服务内容、计价单位和价格(收费标准),对于有规格、等级、产地、品质等要求的还应当予以标示。《规则》中第十二条明确规定,“餐饮业经营者对餐前小食、纸巾、米饭、茶水等商品单独计费,应当按照本规则第九条的内容进行明码标价,并于消费前主动告知消费者。”《规则》要求,餐饮业经营者提供电话订餐服务的,应当事先告知消费者品名、价格和计价单位等。如需另收送餐服务费等费用的,应告知消费者收费办法和标准;通过第三方网络交易平台提供餐饮服务的经营者,应当在电子终端的服务主页和单品详情页面进行明码标价,标明商品的品名、价格、送餐费、包装费等内容;给予优惠的,应当同时标明优惠方式。此外,《规则》中对经营者在消费者结算时作出明确要求,应提供消费结算清单。消费结算清单应如实列明消费项目的名称、单价、数量和价格,以便消费者查核,接受消费者监督。餐饮业经营者“九不准”1.不明码标价;2.不按规定的内容和方式明码标价3.在标价之外加价...
发布时间: 2018 - 08 - 24
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“指虹鳟为三文鱼”的《生食三文鱼》团体标准已引起上海市消费者权益保护委员会的高度关注。 8月14日,上海市消费者权益保护委员会官网维权新闻栏目发布消息称,近日,中国水产流通与加工协会会同部分三文鱼分会成员单位发布《生食三文鱼》团体标准,该标准将淡水虹鳟列入三文鱼类别,引发社会关切和消费者质疑。上海日式餐饮发达,生食三文鱼受到消费者喜爱。上海市消保委对将虹鳟鱼列入三文鱼类别表示高度关注,并将于近期就此事专门召开专家讨论会。今年5月以来,青海龙羊峡虹鳟养殖争议持续发酵。8月10日,由中国水产流通与加工协会牵头制定的《生食三文鱼》团体标准出台,将淡水养殖的虹鳟也定义为三文鱼的一种,在国内引发舆论哗然,国内消费者普遍表达困惑和质疑。多家国外媒体也刊发报道,对标准文件的合理性提出质疑,BBC还在文章中表示,在国内媒体报道揭露出虹鳟长期在国内被标示为“三文鱼”之后,相关部门没有禁止这一行为,而行业内的解决办法竟是合法化。值得注意的是,号称产出中国“三分之一的三文鱼”、实际则生产虹鳟鱼的青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司也参与了该团体标准的制定。中国水产流通与加工协会官网公开的《生食三文鱼》团体标准(报批稿)显示,该标准由中国水产流通与加工协会、青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司等十四家单位起草。其中,中国水产流通与加工协会是非营利性社团组织。 但澎湃新闻记...
发布时间: 2018 - 08 - 23
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