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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2018 - 07 - 03
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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News 餐饮行业
餐饮行业
6月21日,云南农垦集团与云南餐饮与美食行业协会、各餐饮企业联合启动“云南省绿色食品(材)暨滇味伴手礼推广联盟”,未来将在全省129个县(市、区)中甄选10000家符合条件的餐饮及饭店企业作为线下体验消费终端,开拓“绿色食品(材)”产业链新模式。据了解,云南农垦集团将联合16个州市餐饮协会、32个县区餐饮分会,共同挖掘云南绿色食品食材,研发滇味伴手礼系列产品,链接国内外酒店、商场、餐饮企业以及电子商务平台,实现“线上线下”联动营销。 “云南省绿色食品(材)暨滇味伴手礼推广联盟”先期将在全省129个县(市、区)中甄选10000家符合条件的餐饮及饭店企业作为线下体验消费终端,通过产品展示柜向到店消费群体进行直观推介,并以扫描商品二维码方式实现线上交易。同时,项目将与全国30多个相关专业协会及多个国际行业组织进行联合推广,通过合理有效的利益链接机制,构建辐射国内外的营销网络。
发布时间: 2018 - 07 - 03
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在健康中国、食品安全战略的指引下,在食品产业转型升级的关键时期,中国的特殊食品进入发展快车道,已成为健康产业的大蓝海。  《食品安全法》明确了特殊食品的法律地位,将婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、保健食品纳入特殊食品实施管理,为特殊食品的健康可持续发展奠定了扎实的法律基础与政策保障。  对于我国特殊食品产业未来的发展趋势,刘学聪认为有如下几点:一是保健食品将在严格规范中谋求发展;二是婴幼儿配方乳粉的品牌价值将凸显;三是特殊医学用途配方食品将是发展新蓝海;四是特殊人群食品产业的力量不可忽视。  特殊食品企业应当加强行业监督,借政府监管趋严之势,通过有序的市场竞争逐步挤出不合格企业,让良币驱逐劣币,逐渐形成良性循环的市场环境。  据了解,为贯彻落实健康中国战略、食品安全战略,唱响全球特殊食品管理与品质的中国好声音,搭建共商共建共享的特殊食品全球合作机制,推动中国特殊食品产业国际合作与发展,中国营养保健食品协会将于2018年10月31日至11月1日,在北京举办2018第三届中国特殊食品合作发展国际大会。同时,为全面展示中国特殊食品监管与发展所取得成绩与进步,有效促进全产业链间的商业合作共赢,经商务部批准(商服贸批〔2018〕151号),中国营养保健食品协会将同期举行国际特殊食品产业展览会。
发布时间: 2018 - 07 - 03
浏览次数:10
法国的家乐福(Carrefour)本周宣布与谷歌达成合作协议,以提升其网上购物业务。这是食品杂货电商蓬勃发展之时,传统食品零售商与科技公司之间达成的一系列合作的最新案例。食品杂货电商规模有多大?市场研究机构Euromonitor的数据显示,全球食品杂货零售总额为5.9万亿美元。2017年,食品和饮料的在线销售仅占其总销售额的1.5%,但在一些主要市场中增长迅速。在零售商迅速拥抱电商的国家,这一比例要高得多。根据商业情报公司Planet retail RNG的数据,在英国和法国,食品零售的在线销售占比分别为5.5%和4.5%。据食品杂货行业研究机构IGD预计,到2022年,中国的在线食品杂货市场将增长近两倍,占消费总额的11%。IGD的数据显示,美国处于落后,该占比只有1%,但到2022年该数字有望翻一番以上。零售巨头们为什么需要科技公司?许多传统食品杂货商都需要方方面面的技术帮助,如在商店自动补货、会员服务、人工智能、语音技术和数字助理。“这让以前不太可能联姻的公司走到了一起。”埃克施泰因指出,“谷歌已经将自己定位为技术军备竞赛的盟友,因此合作似乎是一种务实的轻资本解决方案,有利于积累技术和形成规模。”到2022年,阿里巴巴将超越沃尔玛,成为全球最大的零售商。在这份榜单里,亚马逊将排在第三位,京东排在第四,家乐福排在第五。尽管零售商拥有大量有关购物习惯的数据,尤其是通过他们的会员服...
发布时间: 2018 - 06 - 25
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夏季和冬季温度宜保持在26℃和20℃~24℃之间;相对湿度宜设置在55%~65%和40%~50%之间;空调空气过滤网定期清洗,保持清洁,换气次数宜为每小时10~12次……这些看似和药品贮藏标准接近的规定,是北京市对餐饮业就餐区的要求。6月12日,记者从北京市食品药品监管局召开的“北京市餐饮业品质提升工作首场新闻通气会”上获悉,《北京市餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范》(以下简称《规范》)正式发布,这是全国首个此类规范,将作为首都餐饮企业品质提升标准依据。  据北京市食药监局餐饮服务监管处负责人段志永介绍,《规范》分为5个部分33条70余款,分别为范围、术语和定义、基本要求、就餐区环境卫生及操作要求,以及后厨环境卫生及操作要求。强调就餐区布置优雅美观、色调和谐,给消费者创造舒适、清洁、愉快的环境;细化了就餐区和后厨环境设施的基本条件和清洁卫生要求。  例如,《规范》要求,餐饮企业工作人员进行处理现金等任何可能污染双手的活动后必须洗手。提倡在菜单上标注菜品主要原料和调味料,以提示过敏原信息;倡导结合消费人群特点,制作中英文双语菜单。在当次就餐前一小时内进行餐具摆台,餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的必须回收,经再次消毒后保洁贮存。有转盘的桌面,要去掉转盘,清洁干净后安置转盘,并检查转盘能否转动自如。台布和餐巾要一餐一换,每次换下后及时洗涤消毒,烫平待用。铺设地毯的,要在每天营业前将地毯上...
发布时间: 2018 - 06 - 25
浏览次数:12
6月15日,深圳市消委会公布了网络餐饮服务第三方平台食品安全消费社会监督调查结果,饿了么、美团外卖及入驻商家存在无食品经营许可证、超范围经营等五大问题。  据了解,2017年1月1日至今年5月31日,深圳市消委会共收到消费者针对网络餐饮服务第三方平台外卖类服务投诉164起,其中美团外卖投诉83起,饿了么平台72起,合计占全部投诉的94.51%  今年5月1日正式实施的《深圳经济特区食品安全监督条例》赋予了消费者委员会十项食品安全领域法定职责,特别是赋予消委会调查、函询权利和公开谴责权利,同时还赋予深圳市消委会向人民法院提起公益诉讼的权利。据此,深圳市消委会联合龙华区消委会、福田区消委会、深圳市食品安全管理研究会和深圳市美食文化促进会,对入驻美团外卖和饿了么平台的70家餐饮单位开展监督调查。  此次监督调查发现,美团外卖、饿了么平台及入驻商家,未严格执行《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《食品经营许可管理办法》等法规规定,存在五大问题:  无食品经营许可证。有5家入网餐饮服务提供者有营业执照,但是不能出示食品经营许可证,占调查总数的7.14%。其中,美团1家,饿了么4家。  实际经营地址与证照地址不符。有4家入网餐饮服务提供者实际经营地址与证照地址不符,占调查总数的5.71%。其中,美团3家,饿了么1家。  超范围经营。有22家入网餐饮服务提供者存在超范围经营情况,占调查总数的31...
发布时间: 2018 - 06 - 25
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