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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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News 餐饮行业
餐饮行业
2015年餐饮投资圈经历了一场集中式爆发,餐饮融资项目达到239个,其中天使轮和A轮融资比例超过75%;2016年下降至119个,2017年112个,2018年前8个月仅有47个。整体看来,资本市场趋于理性。  与此同时,从资本选中的品牌身上,可以发现,餐饮的投资逻辑已日渐明晰:1、注重消费、体验升级像众多茶饮品牌,泡面英雄这类网红品牌,无不是抓住年轻消费者的喜好,通过年轻化、微创新升级产品和用餐体验,吸引资本的青睐。  2、注重供应链和信息系统  像吃个汤已经建立了目前亚洲最大的汤品中央厨房,日峰值产能可达5万份。通过数据化运营管控,可将产品耗损比例降至1.5%-3%,数值低于行业平均水平。这种重模式的打造,容易构成汤品类头部企业的核心竞争力,同时引来资本的注血加码。  3、聚焦爆款单品  像虾皇、叫个鸭子、汤品类都是聚焦消费基数大的单品类,如今细分品类分化加速,品牌在细分赛道中深耕细作,强化产品生命力和爆发力,更容易在细分赛道称王。  4、新零售扩宽想象力  餐饮市场要想从3.9万亿向入口生意的14万亿渗透,可实现的路径就是连锁化和零售化。所以,霸蛮、麻辣诱惑、卤人甲等这些品牌得以获得融资。越来越多的餐饮品牌也开始在零售上发力。   单从融资项目数量上看,看似资本收紧了裤腰带,但部分领域的投资热度一直“高烧不退”,比如新茶饮和小吃零食领域,以喜茶、奈雪的茶、连咖啡等为代表的品牌...
发布时间: 2018 - 09 - 11
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餐饮行业近8个月47起投融资案例中,从品类来看,获得投资最多的是茶饮类,包括新茶饮、咖啡、果汁,共16个品牌。其次是快餐,有10个。再次是小吃零食,一共8个。对比2017年餐饮投资案例整体情况,新茶饮、面包甜点仍然是今年以来的热门投资领域。  从融资额度来看,达到千万级的有33个,其中金额过亿的案例达到11个,而大金额案例仍聚集在成熟连锁餐饮品牌中,像老乡鸡、新辣道。  从融资阶段来看,天使轮和A轮(包括Pre-A、A、A+)融资案例达到34个,整体占比72%,且多集中在茶饮、零食、甜品等轻餐领域。  2018年餐饮融资呈现出6个特点  1、茶饮类获得融资的品牌最多,高达16个  茶饮是最大赢家,2018年至今有16个茶饮品牌获得融资。  其中,奈雪の茶和喜茶更是大家关注的焦点。奈雪的茶从去年开始先后获得天图资本3轮数亿元融资,现在估值高达60亿元。  而喜茶则是在今年4月获得龙珠资本4亿元大手笔的B轮融资。此外还有 “煮葉”、“木窄木不”等新晋茶饮黑马冒出。  而在咖啡方面,传统连锁咖啡门店的模式已经开始遭遇天花板,连咖啡和瑞幸咖啡这两个新锐互联网咖啡品牌的崛起,给巨大的咖啡市场带来新的想象空间。  2、获融资额度最大,中式餐饮仍是主赛道  中餐作为中国人消费频次最多的品类,一直以来都是餐饮的主赛道。  此次榜上出现频次最高的老乡鸡,今年年初完成A、B两轮共计3.3亿人...
发布时间: 2018 - 09 - 05
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瞄准潜力巨大的校园餐饮市场,近年来团餐企业纷纷入驻高校食堂。“95后”“00后”大学生越来越追求高品质、有新意、有个性的综合消费体验,这些消费特征正在倒逼高校食堂转型。对于社会餐饮来说,校园餐饮起步相对简单。因为校园人员集中,人流量大且持续稳定。大学生有着多样化的需求,校园餐饮发展空间很大。目前国内大专以上高校已突破4000所,每年大学生校园消费达6000亿元,在未来五年有望突破万亿元。学校是团餐的主要消费场景之一,而江苏是我国高校团餐市场较大的省份。中国还有67%的高校食堂尚无社会化品牌入驻,在未来的5至10年这些市场有望向全社会开放。团餐企业要适应高校的消费结构,优化供销环节,比如中央厨房的建设等,才能共享万亿级的校园市场。
发布时间: 2018 - 09 - 04
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随着互联网用户规模的不断壮大,中国在线餐饮外卖行业也逐渐变得火热。饿了么外卖成为阿里系的一员,美团外卖成为腾讯系一员,外卖平台竞争日趋激烈。  市场规模将达2430亿元 用户规模预计将达3.55亿人  中国在线餐饮外卖市场规模每年保持两位数扩张速度,2017年外卖市场规模突破2000亿元大关,预计2018年将达到2430.0亿元。经过近几年外卖服务的普及,其市场发展已进入稳定增长期,在线餐饮平台竞争重点应从增量转向用户存量的挖掘,逐步转移到配送效率、服务体验、食品安全的优化。  在用户增长方面,2017年中国在线餐饮外卖用户规模较2016年增长19.1%,达到3.05亿人,预计2018年将达到3.55亿人。在线餐饮外卖用户增长速度趋于稳定,市场仍未饱和。  线上线下全渠道运营融入新零售  在不久的未来,AI会成为在线餐饮外卖行业最具竞争力的着力点。随着人工智能产业的快速发展,应用场景不断拓展,互联网餐饮外卖平台利用大数据分析、人工智能等科技创新提高外卖配送效率、降低运力成本。未来在线餐饮外卖行业的技术渗透将越来越深入,技术和资金将是不可或缺的支撑条件。  目前,外卖行业人口红利逐渐消退,增长速度趋于稳定,用户将从增量转向存量,未来在线餐饮外卖平台将从服务多样性方面着手。依据接下来的发展趋势来看,外卖行业用户消费会不断升级,这方面的市场挖掘潜力是巨大的。未来在线餐饮外卖平台要实现线上...
发布时间: 2018 - 09 - 04
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摘要:中国咖啡消费量每年增长幅度在15%-20%,部分一线城市这一数字达到30%左右。预计2025年中国咖啡市场规模将超万亿元。在高速增长的良好预期中,各路资本开始在咖啡市场跑马圈地。随着咖啡饮品在国内渐渐被人们接受,目前我国咖啡行业中,现磨咖啡的发展潜力大于速溶咖啡。随着消费者的咖啡品味越来越高,速溶咖啡已经不能代表咖啡消费,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正度,并希望享受咖啡带来的乐趣。中国咖啡消费量每年增长幅度在15%-20%,部分一线城市这一数字达到30%左右。有机构预测,2025年中国咖啡市场规模将超万亿元。2017年全球咖啡市场增速仅2%,而中国市场的咖啡消费增速高达15%。对比中国传统饮品茶叶的消费增长,也可以看出咖啡消费增势迅猛。根据中国茶叶流通协会的数据计算,2017年中国茶叶消费仅增长了3.3%,增幅下降1.9%。在高速增长的良好预期中,各路资本开始在咖啡市场跑马圈地。除了传统咖啡馆Costa、太平洋、雕刻时光、漫咖啡、动物园咖啡,近年来出现了外卖咖啡、精品咖啡、便利店咖啡和自助咖啡机等新形式的咖啡项目。2017年,主营为高端玫瑰及珠宝的roseonly旗下GreyBoxCoffee宣布完成1亿元人民币A轮融资,估值达到1亿美元,表示要做“中国最好喝的精品咖啡”。起源于法国勃艮第精品咖啡烘焙店的精品咖啡连锁品牌布鲁诺咖啡完成Pre-A轮融资,估值4亿元人民币。...
发布时间: 2018 - 09 - 03
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