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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2018 - 07 - 03
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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News 餐饮行业
餐饮行业
近日,云南省食品药品监督管理局对食品药品安全风险隐患全面排查。截至目前,共排查学校食堂及周边餐饮店、食品摊贩、食品生产经营企业共65000余家次,未发生重大及以上食品药品安全事故和区域性、系统性风险。  近日,云南省食品药品监督管理局对食品药品安全风险隐患全面排查。截至目前,共排查学校食堂及周边餐饮店、食品摊贩、食品生产经营企业共65000余家次,未发生重大及以上食品药品安全事故和区域性、系统性风险。  按照国家市场监管总局要求,云南省食品药品监督管理局结合实际,印发《关于集中开展食品药品安全风险隐患排查工作的紧急通知》,要求全省各级食品药品监管部门,集中对学校食堂及周边食品,餐饮服务单位自制药酒、醇基燃料,农村集体聚餐和旅游景区食品,野生食用菌中毒防控,婴幼儿辅助食品,食品及保健食品欺诈和虚假宣传,毒性中药材管理等7个重点方面开展安全风险隐患排查。  本次集中排查,共发现处置食品安全隐患3000个,责令整改1400余宗,立案220余起。截至目前,通过风险隐患排查,云南省未发生重大及以上食品药品安全事故和区域性、系统性风险。
发布时间: 2018 - 07 - 30
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近几年,餐饮行业发展迅速,明星也看到商机,纷纷投资餐饮店,但由于种种原因意外事件频发。近日,杜海涛餐厅“海吃海喝”发生“7人腹泻”事件,对此杜海涛餐厅发表声明,称餐厅负责人已亲自拜访身体不适的顾客,确定并非“碰瓷”事件,并表示双方已达成共识相互理解。餐饮收入增长趋势明显 2018上半年收入近2万亿这些年,中国经济高速增长,国民收入持续增长,餐饮收入增长趋势明显。2017年全年我国餐饮收入39644亿元,比上年增长10.7%。其中,限额以上单位餐饮累计收入9751亿元,同比增长7.4%。从餐饮行业近5年数据来看:自2015年起,全国餐饮收入保持着两位数稳定增长。2015年全国餐饮收入达32310亿元,同比增长11.7%,达到近几年来增速峰值,2017年增幅相对有所放缓。据国家统计局公布的最新数据显示,2018年1-6月份,餐饮收入19457亿元,同比增长9.9%。据中商产业研究院预测,2018年全国餐饮收入将突破44000亿元,增速约增至11.2%。中国餐饮行业发展趋势1.行业发展环境进一步优化一是食品安全领域法律规制持续完善。国务院办公厅《2017年食品安全重点工作安排》提出食品搀假造假行为直接入刑;国务院食品安全办等14部门联合发布《关于提升餐饮业质量安全水平的意见》,明确网络订餐提供者须有实体店和许可证;国家食品药品监督管理总局发布《网络饮服务食品安全监督管理办法》。二是市场格...
发布时间: 2018 - 07 - 30
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随着互联网对居民生活渗透的深入,越来越多消费者习惯通过在线渠道满足自己对餐饮的各类需求,市场对手机线上点餐、等位和支付等需求出现持续增长,同时对餐饮消费便利性、个性化的需求也在与日俱增。移动化、自助化、智能化将成为餐饮行业发展的重要方向。  而消费者需求的变化正是行业发展的重要导向,当前,不断有企业发布智慧化方案赋能餐饮业,如口碑日前宣布已经形成了口碑智慧餐厅这样成型的行业解决方案,试图用新零售理念帮助餐饮商家转型升级。  餐饮消费服务升级  随着消费者的构成发生了变化,其餐饮消费行为也发生了变化。随着餐饮市场愈发年轻化,以80后90后为主的消费群体正在成为餐饮消费的主力军。其中,64.6%的新消费主力军每周会外出就餐超3次,高出整体水平16.4个百分点。“高频次”“高消费”成为新消费主力军的最重要特征,让其在餐饮市场中扮演愈发重要的角色。  而新消费主力军也带来了新的需求,相对于整体餐饮消费人群来说,80后90后更要求上菜效率,有16.1%的消费者仅能接受20分钟以内的上菜时间。此外,新消费主力军也更为看重就餐时的服务体验,15.9%的新消费主力军召唤服务员超过2次没有响应就会放弃在该餐厅就餐。  从点餐方式的意愿来看,在可以选择的情况下,通过在线生活服务平台提前预点餐和在门店扫码自助点餐是80后90后最希望使用的点餐方式,而其他餐饮消费人群仍对服务员点餐方式有较好印象。  我国...
发布时间: 2018 - 07 - 30
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餐饮卡位战打响!7月18日,口碑宣布经过半年的探索,已有成型的智慧餐厅行业解决方案,接下来计划帮100万餐饮商家完成智慧餐厅的升级改造。业内认为,中国O2O竞争进入新零售时代,线下数字化是新零售第一步,谁能更快进行餐饮业的数据化改造,就能在未来竞争中占据有利位置。  不用排队就餐  中国有30万亿社会消费品零售总额,数据显示,全国餐饮消费在社消总额中占到12%~15%。餐饮成了美团,饿了么等互联网新贵的必争之地。  据介绍,餐饮行业人、货、场重构的前提是数字化。而在智慧餐厅,消费者的点餐、支付、评论、开发票全部可以通过手机端完成,便捷且高效,甚至可以不用排队就餐。另一方面,智慧餐厅增加了智能取餐柜和零售柜的解决方案,可让餐厅实现24小时营业和全程自助服务,提高效率降低成本,提升餐厅效益。  今年1月,连锁餐饮品牌五芳斋采用智慧餐厅方案,运行半年,这家智慧餐厅营业收入增加了40%,人效提升了三倍,翻台率提升37%,堪称餐饮行业效率革新的样板。此后,味多美、康师傅、面包新语等更多品牌的智慧餐厅也陆续开业,掀起了“智慧餐厅现象”。  智慧餐厅方案已经成熟业内表示,经过众多商家的验证,智慧餐厅方案已经成熟。未来或将有100万智慧餐厅提供给消费者体验。
发布时间: 2018 - 07 - 25
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实施餐饮业质量安全规范提升工程,是满足大众消费需求升级、深化供给侧结构性改革的必然要求,是一项重要的民生工程、民心工程。南通市食药监局与市财政局联合制定出台餐饮业质量安全规范提升奖励补助暂行办法,进一步加大政府对中小餐饮食品安全规范提升的激励支持力度,从改造合规、提档升级、示范引领等方面分类予以扶持。《办法》规定,对在普查登记范围内的三类餐饮单位予以奖励补助:通过加大投入、改造提升取得许可的无证餐饮店、无证食品店;食品安全管理水平先进,具有示范引领作用的食品安全示范示范街、示范餐饮店、示范食品店;大力发展现代服务体系,新设立或按照标准改造升级的示范中央厨房、集体用餐配送示范单位、原辅食材配送示范企业。《办法》还明确,各地监管部门对已命名的示范创建主体实施动态管理,在有效期内每年按照创建标准进行复核,对不再符合标准要求以及发生严重食品安全违法行为的示范创建主体,取消命名并向社会公布,后2年内不得参与示范创建;依法对发生的食品安全违法行为从严查处。同时,对标准化改造升级、示范创建主体的日常监督检查频次要高于一般餐饮单位,监督抽检每年至少一次;引入第三方评价机制,对标准化改造升级、示范创建主体开展群众满意度调查和评价。
发布时间: 2018 - 07 - 25
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