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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2018 - 07 - 03
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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News 餐饮行业
餐饮行业
轻餐饮以休闲放松、味觉享受、临时补充为目的,尤其受到年轻人的追捧。提供的食物大多制作过程简单快捷,消费者不用花太多时间等待就餐,适应了当下快节奏的生活方式。一般店面不大,店里没有嘈杂的人群,只有简约的长桌、舒适的软椅,简单而又合口味的吃食,是一种极具文化背景的新兴时尚消费形式。轻餐饮为何会爆发?1、从消费角度来说,现在人的消费观念发生变化,尤其是在年轻人中。现在的年轻人更注重简单、健康的饮食品类和清雅、别致的饮食环境;工作时间紧张、生活节奏加快也使年轻人不得不处处注意节约时间;在时间充裕时,他们又希望享受一种有文化、有情调的饮食体验。轻餐饮刚好从多方面满足了年轻人的这些需求。2、从投资角度来说,相比传统餐饮店,轻餐饮具有投资少、见效快、毛利率较高等优点。如:开一家稍有规模的正餐店需要两、三百万,而六十万就能开出一家规模差不多的茶饮店,并且茶饮的平均毛利率在7成左右。对店面面积要求不大,所以租金相对较低;日常的操作和工作流程都是高度标准化的,这降低了人工成本;轻松、优雅的消费体验,使得顾客愿意承受较高的消费价格......以上因素综合起来,提高了轻餐饮的毛利率。轻餐饮风口在哪里?未来轻餐饮发展的风口级品类主要在以下几个方向:1、咖啡品类根据国际咖啡组织数据,中国人均咖啡消费量每年只有5到6杯,北上广也不过20杯;欧美国家人均则达到300杯左右,中间还有相当大的市场空间。并且咖啡市场经...
发布时间: 2018 - 09 - 28
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近日,在网上发现,有不少外卖代办业务,根本用不着营业执照和食品安全许可,更不需要有实体店,只要花钱就能接入外卖平台。中国之声记者就亲身体验了一番,仅提供了身份证、银行卡信息和1200块钱,就在美团平台顺利上线了一家可以正常营业的外卖店。子虚乌有的外卖店是如何上线的?外卖平台的审核与监管又为何形同虚设?  据央视报道,一位外卖小哥举报了一家酸菜鱼店,这家饭店不仅环境脏乱差,做出的食物也特别恶心。视频显示,这家店的环境根本就不像网上那样干净,厨房里堆满了杂物,满地都是杀完鱼之后的鱼鳞和斑斑血迹,臭气熏天,就连酸菜都是随意放置。  外卖小哥多次为这家餐馆送餐后,忍无可忍,终于以举报的方式,通知了食品安全监管部门,“平常去取餐嘛,他店里面卫生确实很糟糕,脏乱差已经看不下去那种,只能说采取这种方式去给他举报。”  外卖店:证照不全,平台默许  如此脏乱差的店铺,实际情况与在外卖平台上上传的照片严重不符,是怎么通过审核的?套用其他商家证件,成了不少黑外卖的常用伎俩,一家外卖店老板道出了实话,他告诉中国之声,平台知道自己手续不全,但依然给他开店。  某外卖店老板:“这个学期借的那个证到期了,到期了以后,我又去托关系就弄了一张,弄了一张的话他关键他没有卫生许可证,只有工商的执照,就是单证也可以上。因为我跟那个美团上面都联系过,我原来这里是不能办营业执照的,美团它会知道,然后你借的营业执照他也知道,...
发布时间: 2018 - 09 - 28
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9月18日,国务院督查组高度重视“北京开往武汉高铁供应盒饭发霉”一事。连日来,国务院第五督查组先后到京铁列车服务有限公司、12306客户服务中心、北京西站等地进行实地督查,并与中国铁路总公司(以下简称“铁总”)部门负责人进行座谈,力促问题解决。据铁总有关负责人透露,自今年9月29日起,全国铁路将停止使用常温链盒饭。 在9月8日的G505次列车上,有旅客食用常温链盒饭后出现上吐下泻的状况,发觉盒饭已经出现霉变。据了解,该霉变盒饭由上海新成食品有限公司生产,广州动车餐饮有限公司采购并销售给旅客。 铁总回应称,这是由于常温链盒饭储运时间长,易发生包装容器破损造成霉变等影响食品安全的问题。铁总高度重视铁路食品安全问题,已迅速采取食品控制措施,全部封存下架涉事产品;同时,已委派调查组开展调查,并已部署开展食品安全专项检查。 针对此事,9月17日,督查组与铁总进行了部门座谈。国务院第五督查组副组长吴圣光指出,高铁已成为人们重要的出行工具,高铁盒饭问题备受社会关注。此次国务院大督查就是瞄准了市场主体和人民群众反映强烈的堵点、梗阻和瓶颈问题,督促有关部门举一反三、立行立改,加快完善政策措施,积极回应社会关切。 据介绍,目前动车组供餐以冷链为主,以预包装常温链为应急准备。冷链盒饭由铁路或地方动车供餐基地企业加工,保质期为72小时,贮运温度在0-10摄氏度,超过...
发布时间: 2018 - 09 - 28
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美团点评IPO进入冲刺阶段,据传IPO定价为每股69港元,位于此前定价区间60~72港元的上限值,估值接近530亿美元。作为移动互联网创业浪潮胜出的佼佼者,美团点评成为继小米之后登陆港交所的又一个互联网小巨头。伴随美团点评IPO的信息,生活服务市场的其他玩家也没闲着。饿了么与口碑已经组成一家全新的控股公司,并传出将要融资超30亿美元;此外,滴滴在今年4月也开始试水外卖业务,目前已经进入无锡、南京、泰州、成都、郑州等城市;而另外一家传统外卖巨头,百度外卖则被传将更名为“星选外卖”,这也意味着百度正式退出了外卖竞争队伍。百度外卖的更名退出以及滴滴的入局打破了原有的“三国杀”格局,然而最为引人注目的还要数饿了么口碑与美团之间的针锋相对。为了狙击美团IPO,饿了么在7月初发起“夏季战役”,饿了么CEO王磊称将投入30亿,力争在一年内将市场份额提高到50%,以掌握竞争主动权。在夏季战役期间,饿了么还获得了阿里生态的流量加持,手机淘宝的入口位置正式加上了饿了么的名字。当美团外卖与饿了么的竞争转向深度之后,未来外卖市场的走向将会变得更加扑朔迷离。资本将不再是决定美团外卖与饿了么两家平台哪家会胜出的关键因素,用户体验和生态协同效应将会决定两家公司谁将走得更远。在生态圈打造方面,饿了么不再单枪匹马,而是获得了阿里的生态加持,比如,8月份饿了么已经接入淘宝88会员,与阿里生态各会员体系打通,实现数据共...
发布时间: 2018 - 09 - 21
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2018年8月,全国餐饮收入3516亿元,同比增长9.7%;限额以上单位餐饮收入791亿元,同比增长7.5%。2018年1-8月,全国餐饮收入26316亿元,同比增长9.8%;限额以上单位餐饮收入5907亿元,同比增长7.1%。中国烹饪协会认为,餐饮市场发展平稳发展。8月份,全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速相比上年同期分别下降1个、0.1个百分点,降幅持续收窄。餐饮市场领先整个消费市场发展速度(9.0%)0.7个百分点。1-8月份,全国餐饮收入、限上餐饮收入的增速相比上年同期均下降1.3个百分点。餐饮市场领先整个消费市场发展速度(9.3%)0.5个百分点。今年四月份以来,餐饮市场增长略显乏力。社保将由税务部门征收成热点话题,餐饮行业是劳动密集型行业,人员流动频繁、流失率高,趋严的社保征收方式将会加重餐饮企业负担。行业协会将会持续关注餐饮企业营商环境,为行业的持续健康发展建言献策。眼下国庆来临,餐饮企业进入旺销季节,接下来要充分利用“十一黄金周”假期所带来的旅游餐饮旺盛需求,提供品质餐饮服务,保障人民群众的美好生活体验,使全行业继续保持稳定发展的态势。
发布时间: 2018 - 09 - 21
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