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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2018 - 07 - 03
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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News 餐饮行业
餐饮行业
2018年10月15日,进口冷冻食品品牌“亲巧”宣布公司于今年6月获得深圳市国升实业有限公司投资的180万元种子轮融资。亲巧是中山市德瑞食品进出口有限公司旗下品牌,其创新点是用快消品逻辑做进口冷冻食品。以原切肉类为例,在传统模式下,进口的冷冻肉类都是由一级批发商进货,然后向下游分销,经过层层贸易商的传递,最终以按斤出售的方式卖给消费者。亲巧创始人陈军毅认为传统模式存在两个问题:第一,复杂的分销渠道导致产品最终价格翻了1-2倍;第二,供应链中间存在拿次品充优品的风险。亲巧则是直接对接海外牧场,同一级批发商拿到相同价格的各国原切肉,比如澳洲牛肉、西班牙猪肉、巴西鸡肉等。在拿到货源后,亲巧自主完成加工包装,做成类似快消品的标准单品,再由各个渠道卖给消费者,亲巧渠道以社区生活超市为主,大型商超为辅,再配合轻奢会所、餐饮食肆、运动健身等新场景。相比传统模式,亲巧模式一方面有价格优势,另一方面由消费者直接监督品牌,保证进口原切肉的体验。“原切肉的优点是原汁原味,可以不放油直接烹,健康美味,尤其受到健身人群的喜爱。”陈军毅介绍,目前超市中的很多包装、自带调味料的牛排产品是经过加工处理,而原切肉未经加工,更能体现出进口肉的原本口感。除了原切肉,海鲜、红酒、调味品也是亲巧的主营品类。为树立品牌,亲巧采取了线上和线下两套方法:在线下,亲巧自建生活体验馆,走“餐饮+零售”的模式,既出售产品,也提供店内就...
发布时间: 2018 - 10 - 18
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当前,坚果炒货行业正迎来高速发展的黄金十年。《中国坚果消费现状及趋势》指出,去年我国休闲食品市场规模已达4849亿元,坚果炒货占比整个休闲食品市场的23%。市场研究咨询公司英敏特预测,未来三年内坚果瓜子类零食销售额将保持10.7%的年均复合增长率,2020年有望达3456亿元。  “整个行业可以用新生代、新消费、新零售、新思维四个‘新’来概括。坚果行业增长模式已从人口红利向粉丝质量红利转变,变革就在眼前。”中国食品产业分析师朱丹蓬如是说。 然而,产品同质化严重以及模式、渠道单一等问题仍然桎梏行业发展。随着后竞争时代的来临,三只松鼠等众多品牌借助新零售拓宽市场的同时,也为坚果产业链注入新的活力,倒逼行业进化。在健康化、高端化、多渠道销售赛道上,坚果行业将呈现新的面貌。 后竞争时代来临得新生代者,得天下。在线上坚果类零食消费主体中,18—35岁为坚果消费的主流人群,23—28岁女性为核心人群。作为新生代的宠儿,坚果炒货行业已创产值千亿,行业欣欣向荣,竞争也越发激烈。 人、货、场三大要素,首先要关注的便是消费者观念的转变。天猫快速消费品事业部食品总监月铭表示,伴随90后“佛系养生”概念盛行,健康化已成为消费新趋势。“消费者越来越关注健康、绿色、有机等食品品类的发展,线上购买花胶等品类的90后女生,在过去的一年里增速超过1000%。坚果消费...
发布时间: 2018 - 10 - 18
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10月7日消息,据商务部监测,10月1日至7日,全国零售和餐饮企业实现销售额约1.4万亿元,日均销售额比去年“十一”黄金周增长9.5%。其中,各地婚庆喜宴、家庭聚餐市场红火,大众化、特色化餐饮广受青睐。数据显示,陕西、江苏、湖北重点监测餐饮企业营业收入同比分别增长13.2%、12.6%和12.5%,广西、吉林、四川分别增长11.2%、10.2%和9%。节假日的到来让旅游消费成为大众餐饮火爆的动力。携程“美食林”发布的《国庆旅行餐饮总结报告》显示,不少人把“吃”当做重要目的,上海、北京、成都成为备受游客欢迎的没事目的地前三名,国庆7天,平台上上海餐厅单日搜索量峰值突破30万。商务部数据显示,北京老字号餐饮生意火爆,午餐翻台率在2次以上,晚餐翻台率甚至达到3次以上,一些企业营业额增长超过10%。北京市商务委重点监测的120家商业服务业企业累计实现销售额50.9亿元,同比增长7.3%,增幅提高0.8%。山东青岛海鲜宴、特色菜也备受欢迎。据青岛市商务局监测,全市10家重点餐饮企业实现营业额6462.9万元,同比增长12.8%。具体而言,蓝海大酒店、鑫复盛、老船夫、船歌鱼水饺等青岛本地餐饮平均增长15%以上,海底捞、外婆家、西贝莜面村营业额同比增长超过20%。四川南充则是婚宴需求旺盛,10家重点监测企业营业额同比增长28%。移动支付和网上订餐消费形式的便利也在国庆节假日期间带来新增长。支付宝...
发布时间: 2018 - 10 - 15
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凉茶领域两大品牌的境遇截然相反,加多宝深陷停产、裁员、断货风波,王老吉则在积极拓展新领域。9月27日,北京商报记者获悉,在餐饮渠道先行试水后,王老吉椰柔生榨椰汁植物蛋白饮料(以下简称“王老吉椰汁”)正式在天猫王老吉官方旗舰店销售。业内人士认为,由于凉茶品类增速整体放缓以及多年官司,王老吉多元发展有利于实现业绩突破,并改变原有形象。不过,王老吉椰汁需要从产品定位、渠道和品牌形象等方面进行全新设计,才能满足主流消费群体的多场景消费需求。 线上开售 在王老吉天猫旗舰店,北京商报记者发现,王老吉椰汁每箱6瓶,售价90元,单瓶价格为15元,每瓶容量达1.23升。其实,王老吉椰汁早已上市,但只是小规模试水。2018年5月,王老吉椰汁联合王老吉凉茶,在湖北等地开展推广活动。王老吉相关负责人表示,王老吉椰汁的推出是为了满足新时代消费者的多元化需求,丰富王老吉大健康产业多元化的布局,创造新的增长空间。 这并不是王老吉首次推出植物蛋白饮料。2016年,王老吉与山西大寨饮品有限公司推出了“大寨”核桃露。中国食品产业评论员朱丹蓬认为,“大寨”核桃露并不适合南方消费人群。椰汁饮料不仅在南方,在全国市场的前景都被看好。 对于王老吉推出椰汁饮料,营销专家路胜贞分析认为,王老吉看中植物蛋白饮料市场,尤其是椰汁市场的发展潜力,以及椰汁市场尚未形成的竞争格局。“在椰汁饮料市场,...
发布时间: 2018 - 10 - 11
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随着城市化进程加快、消费习惯的改变以及咖啡文化的不断渗透,近些年国内咖啡市场处于高速增长的态势。2007年,国内咖啡馆仅有15906家,到2016年增长到86000家。另有数据显示,2017年国内咖啡行业市场规模达到了1629亿元,预计在2018年咖啡市场规模将超过2000亿元,并将在2020年达到3000亿元。在这个颇具增长潜力的市场,年轻一代是消费主力。近日,速途研究院分析师通过对2018年上半年国内咖啡市场公开数据的收集整理,并配合用户调研发布相关分析报告指出,在咖啡用户的年龄分布上,26~30岁的人群占比最多,达到了32.4%,31~35岁的人群占比为28.6%。不难看出,以年轻人为主的中产阶层是当前咖啡市场的主要消费者,且这部分人群数量上升非常快。在近日举办的2018中国国际咖啡展上,上海啡常享精品咖啡生豆集采中心的销售人员也向记者证明了这一趋势。同时,由于年轻一代,尤其是90后消费群体对新生事物的接受度非常高,这也使行业中创新产品越来越多。一些教育培训机构也嗅到了咖啡行业的年轻化机遇,开始将咖啡技能、知识培训作为教学内容。在展会现场,一群年轻的面孔吸引了记者的注意,他们来自KCCW青少年咖啡学会。KCCW是一家培养孩子情商的教育机构,咖啡教学只是其中的一个教育项目。在进行了相应的理论学习后,学员们会进行丰富的实践活动,从种子到杯子,从研磨技术到拼配技能,接触咖啡全产业链...
发布时间: 2018 - 10 - 11
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