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新闻中心
News 餐饮行业
餐饮行业
业界预估,三年内中国有机奶粉市场规模就有可能突破100亿元。行业数据显示,近三年线下有机奶粉销售额年均增长率高达47%,2016年~2018年线下有机奶粉销售18.2亿元、26.7亿元和39.2亿元,预计到明年规模将达57.7亿元。  然而在新兴市场崛起之际,行业乱象也不少见,包括非有机当有机、有机成分不符合要求的现象都曾出现过,消费者对此真假难辨。好在大品牌不断进入,该领域已成为兵家必争之地。  有机奶粉的发展在中国越来越旺,记者了解得知,整个有机奶粉市场不但呈现出翻番增长态势,且品牌林立,已有近20个品牌参与角逐。
发布时间: 2018 - 09 - 12
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目前海外中餐厅约达50万家,市场规模超过2500亿美元,相当于中国餐饮市场的半壁江山。全球50余个国家的会员体系调查显示,以“四川饭店”为名的中餐厅在中国、日本、美国、奥地利、英国等国家经营发展,深受当地消费者的喜爱。特别是部分中国优秀川菜品牌企业的海外扩展,加速了川菜国际化发展的步伐,“川菜出川、出国、全球化”已成为新时代川菜产业发展的核心诉求。在已经出海的连锁餐饮品牌中,眉州东坡以及海底捞是其中的代表。眉州东坡是从2011年就开始有向海外扩展的意愿,经过两年的准备,2013年眉州东坡集团与美国零售物业集团Westfield公司达成战略合作,在美国洛杉矶开设了眉州东坡集团第一家海外分店。之后经过三年的筹备,2016年洛杉矶亚凯迪亚店和好莱坞环球影城店也相继开业。在2017年,眉州东坡集团的海外版图持续增加,又在美国开了第四和第五家餐厅。稍晚于眉州东坡,海底捞于2012年在新加坡开出第一家海外门店,随后以每年新增一家海外门店的速度,到2015年海底捞海外门店数量达到4家,即将在港股上市的海底捞一直对拓展海外市场显示出极大的兴趣,海底捞联合创始人施永宏也曾公开表示,海底捞在拓展门店方面给店长很大的自由度,只要是店长认为该地区存在发展空间,并且能够找到符合海底捞开店要求的门店,海底捞就会给予他相应的资源及支持,这样的方式也将帮助海底捞能够稳步拓展海外市场。海外受访者眼中最能代表中国文化...
发布时间: 2018 - 09 - 12
浏览次数:4
即将展开上市路演的美团点评近期在C端的补贴力度明显减少,同时提高了抽成。与此同时,近期美团外卖正在对一些即将续约的餐饮品牌提升抽成,有的单体餐厅的抽成从之前的15%提升至19%。部分商户表示可能暂停外卖业务。与此同时,此前与美团外卖“较劲”意味明显的滴滴外卖似乎也因美团外卖B、C两端补贴力度减少而放缓了外卖业务推进的节奏。目前国内餐饮外卖的市场规模已经超过2200亿,餐饮外卖也已成为很多餐饮企业必不可少的销售及推广渠道,随着外卖平台整合程度越来越高,送餐成本也在不断增长,外卖平台也须从早期以补贴方式发展转向挖掘商户价值,因此外卖平台需要通过提升对平台商户抽成等方式来达到自身实现盈利的目标。而“盈利”对于现阶段的美团外卖而言似乎也是意义重大。8月23日美团点评通过港交所上市聆讯,美团点评也将于近期进行IPO路演。对此,一位在餐饮行业从业3年、接近外卖企业的业内人士表示,美团外卖作为美团点评的重要营收来源,在这个阶段同时降低在B、C两端的补贴力度的原因有二:其一是盈利能力反映了一个企业的可持续发展能力,外卖业务虽然给美团点评带来近5成的营收,但却持续亏损,美团点评需要通过“开源节流”的方式提升外卖业务的盈利,以吸引更多的投资人,为其将来的发展储备资金。其二,虽然美团外卖目前的市场份额较高,但有阿里背书的饿了么不容小觑,在美团点评处于上市静默期阶段,先有饿了么高调宣布即将加大本季度的补贴...
发布时间: 2018 - 09 - 11
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2015年餐饮投资圈经历了一场集中式爆发,餐饮融资项目达到239个,其中天使轮和A轮融资比例超过75%;2016年下降至119个,2017年112个,2018年前8个月仅有47个。整体看来,资本市场趋于理性。  与此同时,从资本选中的品牌身上,可以发现,餐饮的投资逻辑已日渐明晰:1、注重消费、体验升级像众多茶饮品牌,泡面英雄这类网红品牌,无不是抓住年轻消费者的喜好,通过年轻化、微创新升级产品和用餐体验,吸引资本的青睐。  2、注重供应链和信息系统  像吃个汤已经建立了目前亚洲最大的汤品中央厨房,日峰值产能可达5万份。通过数据化运营管控,可将产品耗损比例降至1.5%-3%,数值低于行业平均水平。这种重模式的打造,容易构成汤品类头部企业的核心竞争力,同时引来资本的注血加码。  3、聚焦爆款单品  像虾皇、叫个鸭子、汤品类都是聚焦消费基数大的单品类,如今细分品类分化加速,品牌在细分赛道中深耕细作,强化产品生命力和爆发力,更容易在细分赛道称王。  4、新零售扩宽想象力  餐饮市场要想从3.9万亿向入口生意的14万亿渗透,可实现的路径就是连锁化和零售化。所以,霸蛮、麻辣诱惑、卤人甲等这些品牌得以获得融资。越来越多的餐饮品牌也开始在零售上发力。   单从融资项目数量上看,看似资本收紧了裤腰带,但部分领域的投资热度一直“高烧不退”,比如新茶饮和小吃零食领域,以喜茶、奈雪的茶、连咖啡等为代表的品牌...
发布时间: 2018 - 09 - 11
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餐饮行业近8个月47起投融资案例中,从品类来看,获得投资最多的是茶饮类,包括新茶饮、咖啡、果汁,共16个品牌。其次是快餐,有10个。再次是小吃零食,一共8个。对比2017年餐饮投资案例整体情况,新茶饮、面包甜点仍然是今年以来的热门投资领域。  从融资额度来看,达到千万级的有33个,其中金额过亿的案例达到11个,而大金额案例仍聚集在成熟连锁餐饮品牌中,像老乡鸡、新辣道。  从融资阶段来看,天使轮和A轮(包括Pre-A、A、A+)融资案例达到34个,整体占比72%,且多集中在茶饮、零食、甜品等轻餐领域。  2018年餐饮融资呈现出6个特点  1、茶饮类获得融资的品牌最多,高达16个  茶饮是最大赢家,2018年至今有16个茶饮品牌获得融资。  其中,奈雪の茶和喜茶更是大家关注的焦点。奈雪的茶从去年开始先后获得天图资本3轮数亿元融资,现在估值高达60亿元。  而喜茶则是在今年4月获得龙珠资本4亿元大手笔的B轮融资。此外还有 “煮葉”、“木窄木不”等新晋茶饮黑马冒出。  而在咖啡方面,传统连锁咖啡门店的模式已经开始遭遇天花板,连咖啡和瑞幸咖啡这两个新锐互联网咖啡品牌的崛起,给巨大的咖啡市场带来新的想象空间。  2、获融资额度最大,中式餐饮仍是主赛道  中餐作为中国人消费频次最多的品类,一直以来都是餐饮的主赛道。  此次榜上出现频次最高的老乡鸡,今年年初完成A、B两轮共计3.3亿人...
发布时间: 2018 - 09 - 05
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