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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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News 餐饮行业
餐饮行业
经过了两年爆发式的发展,中国网络外卖服务已经具备了一定的规模性,并逐渐趋于规范。通过网络订购外卖逐渐融入人们的日常,成为一种生活常态。根据《CNNIC第39次中国互联网发展状况统计报告》,中国网民中使用网络外卖服务的用户达到28.5%。2017年DCCI进行一项针对消费者的中国网络外卖服务调查,进一步发掘当前中国网络外卖市场的消费结构模式、市场需求规律,并深入了解网络外卖用户的关注焦点和满意度水平。本次调查覆盖了不同年龄阶段,不同收入水平的消费人群,对于当前网络外卖市场的整体消费群体具有一定的代表性。①便利性是用户选择使用网络外卖服务的首要原因使用方便是用户选择网络外卖服务的首要因素,平台的优惠与商户菜品的丰富程度也是用户考虑的重要因素。此外,用户也考虑配送范围、产品的品类以及配送有保障等方面的因素。消费者不使用网络外卖最主要的原因是自身没有外卖需求,但是对食品安全卫生的担忧以及不知道如何使用等原因也占据较大的比例。可见随着红包补贴福利的减少,各平台想要留住现有用户并吸引新的用户,需要进一步丰富菜品和商家,并在食品安全与卫生上狠下功夫。②工作日及午餐时间定外卖订购量最大,餐饮美食是主要订购内容,居住地为主要订购地点午餐与晚餐是用户的主要订餐需求,值得注意的是,用户对于夜宵与下午茶的需求也保持着相当一部分比例,尤其是有夜宵需求的用户占到总体的三分之一以上。餐饮美食是网络外卖用户最基本...
发布时间: 2017 - 12 - 12
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近半年来,广东省餐饮服务行业协会会同国家相关部委、专业媒体、第三方数据平台做了详实的数据研究。并在11月10日举行的粤菜产业大会上正式对外发布《2017中国粤菜产业发展报告》。《报告》指出,2016年广东省餐饮业总营业额超3500亿元,雄踞全国八大菜系前列。其中,炳胜、陶陶居等粤菜老字号酒家不仅在珠三角地区发展迅猛,同时不断谋求全国布局。广州酒家更是在今年实现主板上市,成为粤菜步入资本市场的翘楚代表。市场规模&地域分布  粤菜门店9万家,过半聚集在粤港澳  截止2017年10 月,全国粤菜系门店总体量达到9万多家,半数粤菜门店都是聚集在发源地广东,门店数量约4.6万家,占比50%。而香港、澳门的门店数则分别为1273、139家。香港、澳门虽然餐饮总量并不高,但粤菜渗透率却极高,以10.6%和 7%居于全国领先地位,仅次于广东的12.4%。粤菜虽不诞生于香港、澳门,却在港澳得到了很好的传承和发展。粤港澳是粤菜的核心聚集区,在该区域粤菜依然是消费主流。随着人们健康意识兴起,口味转清淡,追求食物新鲜与原味、烹饪方式相对健康的粤菜将会越来越受到消费者欢迎。今年年初,国务院将粤港澳大湾区建设上升为国家战略。这意味着,在经济活动日益频繁,居民消费水平的日益提升的刺激下,粤菜将迎来一个振兴繁荣的全新生态环境。餐饮百强  粤菜占据3成席位,快时尚粤菜品牌正在崛...
发布时间: 2017 - 12 - 11
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据国家统计局最新发布数据,2017年10月,全国餐饮收入3852亿元,同比增长10.3%;限额以上单位餐饮收入906亿元,同比增长6.1%。2017年1-10月,全国餐饮收入32279亿元,同比增长10.9%;限额以上单位餐饮收入7932亿元,同比增长7.8%。中国烹饪协会分析指出, 今年“十一”黄金周,国庆、中秋“双节”相逢,形成8天“超长”假期,全国餐饮市场销售火爆。10月份全国餐饮收入增速相较上年同期上升0.3个百分点,限额以上餐饮收入同比下降1.6个百分点,全国餐饮收入、限额以上餐饮收入环比均增长0.1个百分点,餐饮市场增幅高于整个消费市场增幅(10.0%)0.3个百分点,餐饮市场回归劲增优势。1-10月份,全国餐饮收入增速与上年同期持平,总规模相较上年同期提前一个月突破三万亿;限上餐饮收入增速相比上年同期提升幅度继续收窄至1.8个百分点,限额以上餐饮增长略显乏力。十九大报告指出,必须坚持质量第一、效益优先,以供给侧结构性改革为主线,推动经济发展质量变革、效率变革、动力变革,提高全要素生产率。为此,把提高供给侧体系的质量作为餐饮行业未来发展的主攻方向,以供给侧结构改革为主线,着力解决好发展不平衡不充分问题,大力提升餐饮行业发展质量和效益。
发布时间: 2017 - 12 - 11
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2017年10月27日,由饭美美网络科技(北京)有限公司主办的“2017智能餐饮产业趋势论坛(大连站)暨饭美美(大连)启动仪式”在大连万达希尔顿酒店成功举行。此次论坛是继2017智能餐饮产业趋势论坛(北京钓鱼台站)后的首个分论坛,活动邀请到了中国烹饪协会副会长冯恩援,注册中国烹饪元老级大师、首批名人堂尊师戴书经,中国烹饪协会首席顾问、国家级注册元老级烹饪大师刘敬贤等贵宾,并有沈阳师生源餐饮、沈阳老边饺子馆、春祥辽菜楼、沈阳马家烧麦馆、沈阳原味斋、大连开发区聚仙楼餐饮、辽宁永存餐饮、亚洲渔港等三百余位东北地区知名餐饮企业代表莅临现场,活动还得到了李锦记(中国)销售有限公司、大连物业协会、中国安全食品推广办公室、辽宁省餐饮烹饪行业协会、辽阳市饭店烹饪协会及相关媒体的大力支持。大家共聚一堂,就新形势下“智能、共享、物联网”带给餐饮行业的新模式进行深入探讨。共享思维破壁,撞破“新手墙”如同iphone之于智能手机,特斯拉之于新能源汽车。新趋势的领军者往往起步于质疑,发展于探索,成就于魄力。一个新的企业进入一个新的领域,在广泛的发展空间中,由于缺少相关经验可资借鉴,往往容易陷入“新手墙”的魔咒中。智能餐饮在人力成本控制、品质控制方面所表现出来的效率,使得其成为新零售领域不可小觑的重要分支。作为智能餐饮领军企业的饭美美,面对“新手墙”时,选择用共享和联合来撞破发展路径上的限制。因此本着分享自身...
发布时间: 2017 - 12 - 07
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消费已经成为拉动中国经济增长的第一引擎,为餐饮行业打开了天花板的同时,也对品牌提出要求,餐饮企业必须顺应消费习惯的新趋势,提升自己的产品质量和品牌力。从海底捞、真功夫到沙县小吃等中国四大餐饮巨头,都在适应时代潮流,从食品品质、食材健康到消费体验,实现品牌的迭代升级。餐饮品牌新时代:消费者更注重体验根据美团点评联合“餐饮老板内参”发布的《2017年中国餐饮报告》显示,2016年餐饮业全年收入突破3.5万亿元,同比增长11.2%,在2020年有望达到5万亿元。面对如此广阔的市场,众多餐饮品牌开始进行新一轮的更新升级,争相逐鹿餐饮行业大市场,而品牌升级和服务升级也成为餐饮行业发展的新趋势。而以年轻人为主体的中产阶层人数超过1亿,到2030年将会超过2.5亿,将占全国人口中的20%。这一人口的出现以及持续增长,将会给中国的消费结构带来历史性变化的同时,也给餐饮企业带来新的要求——如何在产品、服务和环境等全方位打造高价值感的就餐体验?环境体验:沙县小吃LOGO更换,装修档次提升今年沙县小吃也悄然启用了新LOGO,新LOGO还是使用吃豆人做图案,主色调为红色,眼睛、嘴角做了圆角处理,中英文字体重新设计,独特的“沙县气质”一如既往。在店内外的标识,而且还有挂了个“沙县小吃技艺传承人”的牌匾体现正宗。店里的装修、菜单也使用统一标准设计。沙县小吃这次的店面升级可以看作是和雏鹰农牧合作后的一次动作。去...
发布时间: 2017 - 12 - 07
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