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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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News 餐饮行业
餐饮行业
美团外卖的市场份额占比高达59%,饿了么占据36%,而百度外卖占据3%,呈现出“631”格局。目前的外卖市场,领先的是美团外卖,且优势较为明显,市场交易额相当于饿了么与百度外卖之和的1.5倍;另一方面,被阿里收入麾下的饿了么近期也频频秀肌肉,股权变更完成说明饿了么彻底进入了“阿里时间”,各方面资源得以补强。那么对于饿了么来说,是否能够如其所愿追赶或者缩小与美团外卖的差距,这背后的竞争的格局将变得更加错综复杂。接下来的的外卖领域会是怎么一番风象仍然可期,无论是用户或是平台都渴望看见更有生命力的外卖生态及更为创新性的产品与服务。这些都需要技术为护城河,流量为叩门砖。1)技术作为行业核心,未来仍是关键变量技术作为外卖领域的底层实力,相当于平台最核心的硬件。硬件具有竞争力优势,才有底气再谋其他。例如美团发布无人配送平台,以及在外卖中推出闪购,背后都离不开技术的加持。正是有了技术积累,才为其更多场景业务的拓展,提供绝对的基础保障。快速发展的外卖行业,只有掌握技术,才能占领制高点。科技方面的深究拓展始终都会是外卖平台的主打。在接下来的无人配送与智能领域,各平台仍将围绕技术继续竞技。目前饿了么、菜鸟网络都已研发出送货机器人。京东的无人配送车也已进入道路测试阶段,美团外卖的无人配送生态平台也已出炉。倘若技术落下,在即将到来的配送新时代,就会被淘汰。2)更多产业结合的画面将涌现产业结合对双方来说都是...
发布时间: 2018 - 08 - 14
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打破发展局限,多家餐饮品牌持续打造多品牌矩阵格局,一个品牌“吃遍天下”的时代已经过去。今年上半年,几家餐饮品牌都推出了新品牌,像黄记煌推出外卖品牌“三分饱烩烧饭”,奈雪的茶推出休闲场景的“梨山”,西少爷推出海外品牌“Bingz”,这些品牌背后的多品牌战略逻辑究竟是怎样的?2012年,“国八条”禁令一公布,高端餐企受到重创,许多餐饮大牌纷纷推出平价“小字号”副牌以应对政策变化。如今,外卖市场的持续增长、第4次出海浪潮的掀起,消费者追求新鲜好玩……一个品牌“吃遍天下”的时代已经过去,餐饮企业的多品牌逻辑也在顺应这些新餐饮消费趋势。西少爷和Bingz都属于同一品类,但针对的消费市场却大不相同,一个国内,一个海外。新的品牌能够摆脱原有品牌的诸多束缚,在原品牌的产品基础上做出全方位的调整,更好地迎合新市场。对于餐饮企业而言,多品牌策略的生存根本仍是质量,而非数量。什么时候推出多品牌,打造哪种类型的品牌战队,都需要结合企业自身情况,量体裁衣,切记不能盲目加速品牌扩张。如果没有雄厚的资金实力和成熟的品牌运作管理体系当作基础,还不如“集中炮火打歼灭战”,聚焦单品牌或者单品类,避免分散精力,降低品牌势能。
发布时间: 2018 - 08 - 14
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8月2日,阿里巴巴集团和星巴克在上海召开全面战略合作新闻发布会,正式宣布“结婚”消息。双方合作内容涉及阿里巴巴旗下饿了么、盒马、淘宝、支付宝、天猫和口碑等多个业务线。新零售的战略合作双方达成的排他性战略合作,帮助星巴克将线上虚拟业务,整合到阿里巴巴所有资产之中。依托阿里旗下饿了么成熟的配送体系,星巴克将在位于北京和上海重点商圈的约150家门店试运行外送业务,随后逐步延伸至全国,计划于今年年底前覆盖30个主要城市超过2000家门店。竞争对手美团外卖等将无法实现星巴克的端到端配送。为了满足消费者更多的外送需求,星巴克还将与盒马鲜生深度合作,共同打造约600个品牌外送厨房——星巴克“外送星厨”,为用户提供最快30分钟免费送达的星巴克现制咖啡。“外送星厨”最快将于今年9月落户上海和杭州部分盒马门店,今后还将陆续进驻更多其他城市。除了咖啡外送业务之外,双方还将共同打造具有突破性意义的星巴克线上新零售智慧门店,全面打通会员体系,实现全域消费场景下会员注册、权益兑换和服务场景的互联互通。阿里巴巴方面表示,消费者可以通过饿了么、盒马、淘宝、支付宝、口碑等多平台和星巴克自有应用等任一入口,访问全新的星巴克线上新零售智慧门店,享受包括积分、社交礼品、电子商务、移动订购和交付以及其他互动体验在内的数字体验。未来这些入口还将与星巴克星享俱乐部会员系统连接,为每位会员个性化专属定制,最终实现‘千人千店’的新...
发布时间: 2018 - 08 - 14
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随着中端消费市场的崛起,个性化、差异化成为了这部分消费者的关键词。为了赢得这一日益庞大的市场,国内连锁酒店集团纷纷跨界寻求新法,从一开始的单个项目合作到共同打造IP主题酒店,以期为消费者呈现独特体验。而大部分的跨界合作方都看好酒店的线下流量,希望将其作为入口,探索更多场景化营销的机会。这样的合作可谓是一拍即合。 “作为一名篮球球员和篮球迷,上海亚朵S·虎扑篮球酒店对我而言是最棒的酒店。如果有机会,我也想和亚朵合作在北京开一家这样的酒店。”近日入住上海亚朵S·虎扑篮球的知名篮球运动员史蒂芬·马布里如是说。据了解,这家酒店已经是亚朵旗下IP主题酒店的2.0版本。从2016年10月以知名财经作家吴晓波为IP的社群酒店——亚朵吴酒店开业之后,亚朵“以慢跑的姿势快跑”于2017年4月至2018年7月横跨娱乐戏剧、新零售、定制化旅行、知识问答、音乐、篮球等多个领域,以开业店或快闪店的方式让消费者感受贴有亚朵标签的IP主题酒店所带来的独特体验。这也给由于消费升级所带来的市场变化,不能再以简单的规模化跑马圈地抢滩中端酒店市场的酒店集团打开了一条新思路。然而“IP主题酒店是否只是一个噱头”“IP主题酒店真的赚钱吗”“酒店人流量太少很难通过IP增加空间价值”等质疑声也随之而来。亚朵做IP主题酒店究竟图什么?近日,亚朵集团市场副总裁康韦接受了本报记者的采访。...
发布时间: 2018 - 08 - 13
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基于共享模式,短租民宿有效盘活了闲置住房资源。立足城乡闲置房源的民宿业正成为共享经济新风口,对公共服务、市场管理提出迫切要求。  作为携程、艺龙、去哪儿、蚂蚁短租、58赶集、微信酒店、芝麻信用、大鱼自助游与途家等房屋共享民宿流量入口,途家网8日公布最新数据显示,今年上半年其全球房源突破120万,其中国内房源超过80万;境内预订同比增长5.98倍,境外预订增长10倍;上半年民宿预订增长最快的吉林通化、湖北襄阳、广东汕尾、四川德阳、青海玉林和海西等三四线城市,增速均逾40倍。数据显示,目前国内可统计闲置房源超6500万套,再利用不足千分之五,携程联合创始人兼执行董事局主席梁建章认为,大量闲置房源表明,民宿业可能是一个与酒店业同样量级的产业。  在拉动就业方面,据国家信息中心报告,2017年主要共享住宿平台上,房东、管家、摄影师等约为200万人,平均每增加1个房东,可带动2个兼职就业岗位。在创业创新方面,在产生一批在线短租平台的同时,针对民宿房源品质参差不齐,涌现了有家民宿、城宿等专注于房源供应链端的企业。  2017年,我国正式出台民宿标准。2018年中央一号文件提出探索宅基地“三权分置”,浙江等地开始发放宅基地不动产权证,乡村民宿发展制度红利开始释放。住房城乡建设部、公安部、原国家旅游局专门制定了《农家乐(民宿)建筑防火导则(试行)》,对关键性的消防安全问题进行全面规范。  据介绍,...
发布时间: 2018 - 08 - 13
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