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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2014 - 10 - 30
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  • 发布时间: 2018 - 07 - 03
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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  • 发布时间: 2016 - 10 - 26
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News 餐饮行业
餐饮行业
2011年是中国餐饮行业的分水岭,由于内外部环境压力,从2011年起中国餐饮收入增速一路走低。这种低迷持续了三年,自2014年起,餐饮收入才终止了连续三年下滑的颓势。这之后,国内餐饮行业进入被互联网+深度改造期,焕发出新活力。2017年,中国餐饮行业年增速达到10.8%、市场规模3.96万亿。在业内人士看来,餐饮零售市场的崛起和早餐市场的开发将是驱动未来餐饮市场快速发展的主要动力。探索零售化不遗余力在线化、数据化、模式化、品牌化、零售化是新餐饮时代的五大特征,其中零售化趋势最为突出,海底捞推出了烧烤,星巴克则联合阿里开启外卖模式,餐饮巨头们在探索零售化想像力边界上已不遗余力。目前餐饮品牌的零售化被概括为“四板斧”,包括推礼盒套装、卖调料、卖拳头产品、用单品做支点撬动其他品类。业内人士指出,比较成熟的“餐饮+零售”模式是在品牌有一定影响力的基础上的:线下,餐饮企业依靠门店展示商品、提供更便利的售卖、为线上反补流量;线上,企业自营电商渠道,尽大程度降低边际成本,并利用销售数据指导生产。线下实体门店围绕美团外卖、京东商城、天猫及自营小程序等多种线上渠道拓展。多领域将诞生寡头过去几年,餐饮行业被互联网深度改造。大数据的运用给很多餐厅带来了更为精准的运营方式,提升了效率。尽管规模逼近4万亿,但过于分散的现状使得未来餐饮行业的变数非常大。餐饮业内人士指出,餐饮业总的趋势是集中度将提升,在行业的...
发布时间: 2018 - 09 - 20
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全时外卖现苍蝇 便利店O2O存监管盲区  越来越多的便利店选择接入O2O平台,便利店消费更为便利的同时,也暴露出更多食品品质管控上的风险。北京商报记者近日在针对便利店品牌的O2O调查中发现,全时便利店的关东煮外卖中出现了苍蝇,同时该门店在不同外卖平台上预留的电话各时段都无法接通,且同一家门店登记的地址也各不相同。这导致消费者在常规渠道下难以联系门店索赔。对此,记者联系全时便利店总公司,相关负责人表示此事还在了解中,且愿意商议赔偿解决。全时外卖惊现苍蝇  继7-11宣布接入美团外卖后,北京便利店品牌基本都可以通过O2O方式进行消费,全家、罗森、全时、好邻居,越来越多的便利店通过O2O平台无限接近消费者。在针对便利店食品O2O品质调查过程中,北京商报记者发现,在通过饿了么购买的全时便利店关东煮餐食中发现了一只苍蝇。全时便利店也因而成为此次调查中唯一出现食品安全问题的便利店。  北京商报记者试图与出现“苍蝇外卖”的全时便利店安贞店进行联系,但发现这家门店在饿了么平台上提交的电话无论任何时段拨打,均处于“关机”状态。  多方联系无果后,北京商报记者根据地址来到发出外卖订单的全时便利店环球贸易中心店,该店现场操作食品区是单独划分出来的一个透明半封闭区域,分别销售关东煮、包子等主食、炸鸡、炒菜四类食品。北京商报记者看到,现场操作食品区的门一直属于敞开状态。在店内观察的近半小时内,店内一直有苍蝇...
发布时间: 2018 - 09 - 20
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9月3日晚,针对市场监管总局就网络订餐食品安全问题约谈会,饿了么回应称,已经行动,落实总局在约谈中的各项要求。  近日,市场监管总局副局长孙梅君约谈了美团、饿了么等网络餐饮服务平台负责人。  约谈会上主管部门强调,各级食品安全监管部门要进一步强化网络餐饮服务平台食品安全监管措施,加大监管力度,督促网络平台落实主体责任,履行对入网商家的审查、监督、管理以及配送环节食品安全保障责任,履行对消费者权益的保护责任。  对此,饿了么回应称,第一,确保各地分公司、代理商及时、全面地完成向当地监管部门的备案;  第二,已在全面排查平台商家的经营资质情况,目前平台对商家证照实行线上证照鉴别、线下实地复核和第三方机构线下核查三管齐下的审核,拦截和清除资质不合格的商家上线经营;  第三,饿了么推出百万餐盒封签进商户、明厨亮灶等工作,接下来将继续扩大这些项目的覆盖面,确保这些措施能在更广范围取得更扎实的效果;  第四,为切实维护消费者合法权益,饿了么设置了7*24小时客服,并正持续优化客服方案,确保对消费者第一时间有回应,第一时间跟进处理;  第五,饿了么推出了食品安全问题一键理赔功能;此外,饿了么还建立商家信用分体系,对信用不良的商家做永久下线处理,并及时向监管部门通报;设立了举报通道,接下来将进一步积极奖励,鼓励外卖送餐员、餐饮从业者和消费者举报不良商家.
发布时间: 2018 - 09 - 17
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随着可口可乐宣布51亿美元收购Costa,咖啡市场的格局陡然生变。连锁咖啡市场将演变成星巴克和可口可乐的竞争,而咖啡零售市场将变成可口可乐与雀巢的直接对垒,咖啡市场将上演星巴克、可口可乐、雀巢之间的“三国杀”。豪赌咖啡市场的可口可乐是否能将Costa打造成另一大超级品牌也有待时间考验。 滚烫的咖啡!三天内两笔天价交易 咖啡市场到底有多火热?三天之内,咖啡行业诞生了两笔天价交易,快消巨头们都忙着在咖啡市场“跑马圈地”。 8月28日,全球食品巨头雀巢宣布以71.5亿美元完成对星巴克部分产品营销权收购。话音刚落,8月31日,全球饮料巨头可口可乐则宣布,将以39亿英镑(合51亿美元)的价格从Costa母公司韦博得集团手中收购Costa。 根据协议,可口可乐公司将获得韦博得集团全资子公司咖世家的所有已发行和流通的股票,该子公司包括了咖世家目前所有运营业务。业内人士指出,此收购协议的达成,意味着可口可乐正式将触角伸向咖啡连锁餐饮领域,更重要的是快消巨头们在咖啡领域“圈地”速度明显加快。 全球最大的咖啡公司雀巢剑指的是零售咖啡业务。雀巢与星巴克在官网发表联合声明称,已经完成今年5月达成的“雀巢以71.5亿美元收购星巴克零售咖啡业务,雀巢将获得永久性的全球营销权,能在星巴克门店以外销售包装消费品等星巴克产品。 买买买的焦虑! 摆脱碳酸饮料...
发布时间: 2018 - 09 - 17
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2018中国民营企业500强峰会系列活动日前在辽宁沈阳开幕。今年民营企业500强入围门槛继续提高,达到156.84亿元。食品类企业板块中共上榜28家企业,其中从事上游第一产业的企业有11家,占四成左右。中国民营企业500强榜单和民营企业发展调研分析报告同期发布。  从1999年开始,全国工商联每年对上规模民营企业开展调研,发布中国民营企业500强榜单,并持续至今。  全国工商联秘书长赵德江表示,民营企业发展调研分析报告通过微观数据分析,一方面推动民营企业透明化经营,促进企业自律,树立企业自身形象,增强发展信心;另一方面力图让地方认识差距,促进地方精准招商,进一步推动区域经济发展。  食品类上榜企业多在产业上游,食品类企业板块中共上榜28家企业,排名最高的是四川新希望集团,营收7299781万元,位列第72位,其他上榜企业还有内蒙古伊利实业集团,排名第82位;四川通威集团,排名第92位。广东温氏食品集团、河南双汇集团、湖北稻花香集团等食品企业也榜上有名。  从上榜食品类企业来看,从事上游第一产业的企业有11家,占四成左右;其次是食品加工、保健食品、酒类等企业。
发布时间: 2018 - 09 - 12
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